夏季多吃苦味食品，可以达到清热解暑 、消除疲劳 、防止上火的目的。而夏季最好的苦味食物应当暑“苦瓜”。苦瓜、又叫癞瓜、凉瓜，具有特殊的苦味，并含有一种独特的苦味成分——金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。另外，像苦菜、苦丁茶、芹菜、芥兰等苦味食物，也有很好的去火功效，夏季常吃能够清热解暑。

　　除了多吃苦味食物，夏季还要多吃一些新鲜水果和鲜嫩蔬菜。如甘蓝菜、花椰菜和葡萄、苹果、山楂等富含矿物质的新鲜果蔬（特别是钙、镁、硅的含量高），可以起到宁神、降火的神奇功效。除此之外，营养专家还为我们推荐了几种“去火”食物：

　　牛奶：很多人认为夏季喝牛奶会加重“上火”，引起烦躁，其实，这种观点是错误的。夏季喝牛奶不仅不会“上火”，还能有解热毒、去肝火的功效。中医认为牛奶性微寒，可以通过滋阴、解热毒来发挥“去火”功效，而且牛奶中含有多达70%左右的水分，还能补充夏季人体因大量出汗而损失的水分。

　　西瓜：又叫水瓜、寒瓜、夏瓜，堪称“瓜中之王”。西瓜性凉，而且含有丰富的钾盐，能弥补人体大量造成的体内钾盐缺乏。西瓜可清热解暑，除烦止渴。西瓜中含有大量的水分，在急性热病发烧、口渴汗多、烦躁时，吃上一块又甜又沙、水分十足的西瓜，症状会马上改善。但注意西瓜放入冰箱不要超过3个小时。

　　大豆：大豆在滋阴、“去火”的同时还能补充因为高温而被大量消耗的蛋白质。

　　西红柿：西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。尽管一年四季都可见，但西红柿在夏季最多，最甜，营养也最丰富。它同样可以清热解毒、平肝“去火”。

　　草莓：草莓不但好吃，还有药用价值。中医认为它有“去火”功效，能清暑、解热、除烦。